De câteva luni, tot mai multe restaurante dau faliment peste tot în Franţa, scrie Le Monde.
„25 de unităţi se închid zilnic“, a anunţat Thierry Marx, preşedinte al Uniunii Meseriilor şi Industriilor din Sectorul Hotelier şi de Catering (UMIH), principala organizaţie patronală din sector.
Comparativ, 20 se deschid în fiecare zi, estimează acesta.
Peste 4.900 de restaurante au dat faliment în Franţa de la începutul anului, o creştere de 7% faţă de perioada similară din 2025, potrivit datelor Altares. În 2025, numărul procedurilor a atins 7.300, depăşind cu 35% media înregistrată în perioada 2010-2019.
GHR, un alt sindicat patronal, face o constatare similară. După trei ani dezastruoşi, „aceasta nu este o dificultate temporară, ci o problemă profundă, al cărei sfârşit nu-l întrevedem“, subliniază preşedinta acestuia, Catherine Querard.
Restaurantele tradiţionale, cu servire la masă, rămân cele mai afectate. Însă şi unităţile fast food au consemnat o creştere a falimentelor de 10% în primele opt luni ale acestui an în raport cu aceeaşi perioadă din anul trecut, potrivit datelor Altares.
Cum poate fi explicată această situaţie? Experţii vorbesc despre un „efect foarfecă“. Pe de o parte, costurile sunt în creştere. Costul energiei a crescut puternic de la invadarea Ucrainei de către Rusia şi mai apoi odată cu declanşarea războiului din Orientul Mijlociu.